Descripción del Producto

Sabrosas faldas de bacalao  (Gadus Morhuja) de Islandia, sin espinas (95%), en salazón. 

Pescado con “longliners”, que es lo que aquí conocemos con el nombre de palangre. Es la mejor manera de pescarlo ya que ha sido pescado uno por uno, conservando así la máxima calidad del pescado.

Recomendamos: Desalarlo en cámara o nevera a unos 6 ó 7 grados, durante 24 a 36 horas, en función del grosor del bacalao y cambiando cuatro veces el agua. Calcular tres partes de agua por una de pescado. Sacarlo unas 4 horas antes. Es importante que en el momento de cocinarlo esté a temperatura ambiente.

Confidencial: Para que tenga mas esponjosidad añada al agua una cucharadita de bicarbonato.

Presentación: Bandeja de 300 g. aprox.